चिकन बिर्याणी ही मिश्रित तांदळाची डिश आहे आणि त्याचे मूळ भारतीय उपखंडातील मुस्लिमांमध्ये आहे. कढीपत्ता मिसळण्याशी तुलना केली जाऊ शकते, नंतर अर्ध-शिजवलेल्या तांदळाची स्वतंत्रपणे एकत्र करून. ही डिश विशेषतः भारतीय उपखंडात तसेच प्रदेशातील डायस्पोरामध्ये लोकप्रिय आहे.
मटन अथवा चिकन वापरून बनवली जात असलेली बिर्याणी भारताच्या अनेक भागात स्थानिक नावांद्वारे ओळखली जाते. उदा: हैद्राबादी बिर्याणी, अवधी बिर्याणी, दिल्ली बिर्याणी, कोलकाता बिर्याणी, मलबार बिर्याणी, इत्यादी. ( Chicken Biryani )
Read More: misal pav recipe in marathi | मिसळ पाव रेसिपी
Read More: recipe in marathi pav bhaji | पावभाजी रेसिपी
साहित्य :
• एक किलो मटण
• तीन वाटया बासमती तांदूळ
• एक वाटी तेल , अर्धा वाटी तूप
• तिखट , हळद
• गरम मसाला , लवंग
• दालचिनी , वेलची , तमालपत्र
• एक टेबल स्पून आले-लसूण पेस्ट
• चवीपुरतं मीठ.
कृती :
• तेलात लवंग, दालचिनी फोडणी करून कांदा टाकावा . कांदा चांगला ब्राऊन झाल्यावर टोमाटो व आले-लसणीची पेस्ट टाकून परतावी.
• नंतर दोन चमचे तिखट , दोन चमचे गरम मसाला, अर्धा चमचा हळद , चवीनुसार मीठ व बेताचे पाणी
टाकून शिजवावे. शिजल्यावर एकदम सुके करावे .
• तांदळात मीठ टाकून मोकळा भात करून घ्यावा. मोठया भांडयात अगर कढाईत तूप टाकून लवंग,
दालचिनी , तमालपत्र व वेलचीची फोडणी करून मटण टाकावे. व थोडा वेळ परतावे .
• गरम मसाला अर्धा चमचा व भात टाकून यांचं एकत्रित मिश्रण तयार करावं.
• एखादे वेळी घरात शिजवलेले अगर नुसते थोडे मटण शिल्लक असेल तर आयत्यावेळी असा पुलाव केला तरी वेळ भागते .
Read More : how to make curry chicken 👈