राजमा मसाला ही एक विशिष्ट पंजाबी किंवा उत्तर भारतीय रेसिपी आहे. राजमा मसाला एक मसालेदार राजमाची भाजी आहे जी प्रथिने भरलेली आहे आणि खायलाही स्वादिष्ट आहे. राजमा मूत्रपिंड सोयाबीनचे आहे. हे करणे खूप सोपे आणि सोपे आहे.
साहित्य:
• ओले काजू एक वाटी
• धने-जिरं एक एक चमचा
• सुक्या मिरच्या एक-दोन
• ओलं खोबरं अर्धी वाटी
• चवीनुसार मीठ
कृती:
• ओले काजू पाण्यात टाकून नीट सोलून व धुऊन घ्यावे . (त्यावर चिक असल्यानं घसा खवखवतो .)
• धने , जिरं , सुक्या मिरच्या गरम करून घ्याव्या . अर्धी वाटी ओलं खोबरं आणि वरील सर्व पदार्थ वाटून घ्यावे .
• काजू फोडणीला टाकून त्यात एक वाटी पाणी ओतावं . उकळी आल्याबरोबर मीठ टाकावं .
• काजू शिजत आले की त्यात वाटलेला मसाला घालून ढवळावं . आवश्यक असेल तर थोडं पाणी , आवडत असल्यास थोडा गूळ व जराशी चिंच घालावी . या उसळीत गरम मसाला व भाजून कांदाही चांगला लागतो.